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Altberliner Sülze
Mitglied seit 09.10.2004
73 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Zutaten
| 2 kg | Eisbein(e) (gepökelte Schweinshaxe) |
| 250 g | Schweineschwarte |
| 2 Liter | Wasser |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 6 Körner | Pfeffer |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| Salz und Pfeffer | |
| 375 ml | Essig |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Sülze in Scheiben geschnitten mit Kräuterremoulade, sauren Gurken und Bratkartoffeln servieren.
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Kommentare
der Schwarte nehme ich 2 Schweineohren( ist wichtig zum gelieren).
Außerdem verzichte ich auf das Suppengrün. Und weil ich es gerne
sauer mag bin ich mit dem Essig großzügig.
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept, danke. Ich habe nur den Essig halbiert und Schweinskopf statt Schwarte genommen, Wirklich gelungen! Fotos sind hochgeladen.
LGv. Heddu
Hilfreicher Kommentar:
deine Sülze ist sehr lecker!
Da wir sie gerne essen, habe ich sie in sterilisierte Gläser abgefüllt, die dann, kühl gelagert ca. 6 Monate haltbar sind. Nur bei uns halten sie nicht so lange "grins"!!!
LG Brigitte
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LG Pia
ein hilfreiches Rezept zur Herstellung einer Sülze. Habe allerdings das Suppengrün nicht entfernt, sondern noch Gemüse und Zucker nach meinem Gusto hinzugefügt und dann in Gläsern abgefüllt. So zubereitet wird es meist, in der im Rezept erwähnten Weise, mit unbeschreiblichen Genuss verzehrt.
Vielen Dank, das Rezept verleitet mich noch weiterhin mit "Gesülztem" zu experimentieren.
Bild wird hochgeladen - LG Soja2010
Diese Sülze würde ich gerne für ein Abendbüffet machen. Da ich schon sehr viel in den 4 Tagen vor der Feier zubereiten muss, meine Frage dazu: Wie viel Tage im Voraus kann ich diese Sülze machen? Oder anders gefragt: Wie lange ist die Sülze haltbar?
Liebe Grüße
bernibiker
22.11.2005 13:03 Uhr