Zutaten
für| 2 kleine | Hokkaidokürbis(se), à 550 g, längs halbiert, entkernt |
| Salz | |
| 2 TL | Rapsöl |
| 4 | Thymianzweig(e), Blättchen abgezupft |
| Pfeffer, bunter, aus der Mühle | |
| 2 | Münsterkäse, à 125 g, 45 % Fettgehalt, reif, rund, quer halbiert |
Für den Salat: |
|
|---|---|
| 150 g | Eichblattsalat, zerrupft |
| etwas | Radicchio |
| 200 g | Salatgurke(n), ungeschält, gewürfelt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 4 EL | Weißweinessig |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 8 TL | Kürbiskernöl |
| 4 TL | Kürbiskerne, ohne Fett geröstet |
| 4 EL | Petersilie, glatte, gehackt |
Zubereitung
Die Kürbishälften leicht salzen und an den Schnittstellen mit Öl bepinseln. Sie dann mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze 15 Min. garen. Die Hälften wenden, mit Thymian und Pfeffer würzen, den Käse hineinsetzen und in 10 Min. fertig backen.
Salatblätter, Radicchio, Gurke und Frühlingszwiebeln auf 4 flachen Tellern verteilen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit beträufeln und mit je 1 TL Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren.
Die Kürbisse mit Pfeffer, Petersilie und je 1 TL Kürbiskernöl garniert mit dem Salat servieren.
Salatblätter, Radicchio, Gurke und Frühlingszwiebeln auf 4 flachen Tellern verteilen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit beträufeln und mit je 1 TL Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren.
Die Kürbisse mit Pfeffer, Petersilie und je 1 TL Kürbiskernöl garniert mit dem Salat servieren.
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