Rindersuppe mit Pfannkuchenstreifen
ideal wenn man krank ist
Zutaten
für
Für die Suppe: |
|
|---|---|
| 3 | Karotte(n) |
| 1 kl. Stange(n) | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) mit Schale |
| ½ | Knollensellerie |
| 1 Bund | Petersilie |
| 800 g | Rinderknochen (Zwerchrippe/Markknochen/Ochsenschwanz) |
| 500 g | Rinderbrust oder Tafelspitz |
| 3 Liter | Wasser |
| 5 EL | Salz |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Für die Pfannkuchen: |
|
|---|---|
| 300 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| n. B. | Fett zum Braten |
Zubereitung
Karotten, Lauch, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie waschen und klein schneiden. Rindfleisch waschen. Das kalte Wasser mit dem Salz in einen großen Topf geben und die Zutaten, bis auf die Rinderbrust, hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Rinderbrust zugeben. Mindestens 2 Stunden köcheln, bis die Brust weich ist.
Aus den Teigzutaten einen Pfannkuchenteig herstellen. Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und den Teig portionsweise zu Pfannkuchen ausbacken, diese in feine Streifen schneiden.
Sobald die Rinderbrust weich ist, Suppe absieben. Das Fleisch in kleine Stückchen schneiden.
Wer mag, kann das Gemüse mitessen. Bei Bedarf noch Salz in die Suppe geben. Die Pfannkuchenstreifen zugeben. Mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Aus den Teigzutaten einen Pfannkuchenteig herstellen. Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und den Teig portionsweise zu Pfannkuchen ausbacken, diese in feine Streifen schneiden.
Sobald die Rinderbrust weich ist, Suppe absieben. Das Fleisch in kleine Stückchen schneiden.
Wer mag, kann das Gemüse mitessen. Bei Bedarf noch Salz in die Suppe geben. Die Pfannkuchenstreifen zugeben. Mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Kommentare
Hallo, ein sehr schönes Rezept. Wir hatten die Rindersuppe mit Pfannkuchenstreifen heute zum Abendessen. War sehr lecker! Danke fürs Rezept. LG Inge