Schneller Vollkorn Feigen-Nuss-Kuchen
auch mit anderen Früchten, z. B. Aprikosen herzustellen, zuckerreduziert
Zutaten
für| 4 | Ei(er) |
| 130 g | Zucker oder Honig |
| 125 g | Butter |
| 100 ml | Milch oder Sojamilch o. ä. |
| 300 g | Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl |
| 3 TL, gehäuft | Backpulver |
| 1 TL | Zitronenschale oder Orangenschale, abgerieben |
| 100 g | Walnüsse, halbiert |
| 14 | Feige(n), frische, halbiert oder z. B. Aprikosen |
| 1 EL | Mandelblättchen |
| etwas | Butter für die Form |
Zubereitung
Die Butter mit der Milch im Topf erwärmen. Gleichzeitig die Eier mit dem Zucker oder Honig schaumig rühren, die Zitrusschale hinzufügen. Dann das heiße Butter-/Milchgemisch zum Eierschaum geben und verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver nach und nach hinzufügen und gut vermischen. Der Teig ist relativ flüssig.
Die Form - ich nehme eine rechteckige im Maß von 35 x 22 cm, man kann auch eine Springform nehmen, dann wird der Teig etwas dicker - einfetten und mit den Mandelblättchen ausstreuen. Das verhindert das Ankleben und schmeckt zudem auch gut.
Den Teig gleichmäßig in die Form gießen. Die halbierten Früchte im Wechsel mit den halben Walnüssen auf dem Teig verteilen.
Die Form in den Backofen stellen und den Kuchen bei 200 °C mit Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Das Mehl mit dem Backpulver nach und nach hinzufügen und gut vermischen. Der Teig ist relativ flüssig.
Die Form - ich nehme eine rechteckige im Maß von 35 x 22 cm, man kann auch eine Springform nehmen, dann wird der Teig etwas dicker - einfetten und mit den Mandelblättchen ausstreuen. Das verhindert das Ankleben und schmeckt zudem auch gut.
Den Teig gleichmäßig in die Form gießen. Die halbierten Früchte im Wechsel mit den halben Walnüssen auf dem Teig verteilen.
Die Form in den Backofen stellen und den Kuchen bei 200 °C mit Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Kommentare
Danke Patty89 - ich ziehe auch Dinkelvollkornmehl vor. LG Finca07
Hallo einfach, schnell und lecker nahm Dinkel-vollkorn_Mehl Danke für das Rezept LG Patty