Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 500 g | Mandeln, gemahlene |
| 300 g | Puderzucker |
| 2 TL | Zimtpulver |
| 2 | Eiweiß |
| 2 EL | Mandellikör |
| n. B. | Puderzucker für die Arbeitsfläche |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 1 | Eiweiß |
| 125 g | Puderzucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
4845Eiweiß
132,18 gFett
265,54 gKohlenhydr.
472,54 gZubereitung
Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. Eiweiß und Mandellikör zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen.
Für die Glasur das Eiweiß sehr steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen.
Die Sterne damit bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 °C Ober-/Unterhitze 10 - 15 Minuten backen.
Die Masse hat 4845 Kcal.
Für die Glasur das Eiweiß sehr steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen.
Die Sterne damit bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 °C Ober-/Unterhitze 10 - 15 Minuten backen.
Die Masse hat 4845 Kcal.
Kommentare
Ich musste 35 min backen, nach 15 min waren sie leider noch roh. Ansonsten sehr lecker, danke für das Rezept
Das absolut besste Rezept 😁 aber man darf nicht Trödeln beim ausrollen 😅der Teig ist echt fest sonst haha. Aber soooo lecker alle wollten immer das ich im nächsten Jahr wieder welche mache
Einfach nur WOW! Ich backe seit ein paar Jahren mit meiner Tochter, jetzt 8, jedes Jahr Zimtsterne. Ich war nie zufrieden. Haben gerade dieses Rezept ausprobiert und was soll ich sagen... die sind perfekt! Habe die doppelte Menge an Zimt genommen, anstatt Likör Bittermandelaroma. Der Teig war erst etwas bröckelig, mit ein wenig Milch ließ er sich super verarbeiten, es war noch nicht mal Frischhaltefolie notwendig. Nun sind sie fertig, schön weich und die Glasur weiß wie Schnee und wunderbar knackig! Danke für dieses tolle Rezept!
Hallo :) nur dass ich richtig bin, das eiweiß wird für den Teig nicht steif geschlagen, sondern flüssig untetgerührt?
Ja, das Eiweiß kommt hier flüssig rein. Wenn man es steifschlagen müsste, würde das dastehen.
Juhu.....schmecken nicht nur super, sondern haben grossen anklang gefunden in der ganzen nachbarschaft. Musste das rezept umsetzen in english (lebe in den USA )....vielen lieben dank.....an den verfasser dieses rezeptes
du gibt es bei dir gemahlene mandeln oder machst du das selber? bei mir gibts hier alles nur extra grob gehackt...
Normalerweise findest du in den Supermärkten neben geraspelten Aug gemahlene Mandeln
entweder einfach in den Mixer und solange durchlaufen lassen, bis die Körnung stimmt, oder mit dem Messer ewig rumsitzen und Mandeln klein hacken :D
Bei mir gemahlene Mandeln :-)