Linseneintopf mit Ananas


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vegan, wenige Zutaten

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10 Min. simpel 24.09.2019



Zutaten

für
1 kleine Zwiebel(n)
265 g Linsen (1 kleine Dose, abgetropft)
250 g Kartoffel(n)
250 ml Wasser
140 g Ananas (1 kleine Dose, abgetropft)
1 TL Gemüsebrühepulver
2 EL Sonnenblumenöl
evtl. Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Zwiebel klein würfelig schneiden und die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel kurz in einem Topf mit Öl anbraten, Linsen und Kartoffeln zur Zwiebel geben und kurz mitbraten. So viel Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln mit Flüssigkeit bedeckt sind. Mit gekörnter Gemüsebrühe würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Ananas in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Alles kurz pürieren, sodass es etwas breiig wird und noch Stücke vorhanden sind.

Den Eintopf mit Gemüsebrühe oder Salz abschmecken und servieren.

Dazu passt Ciabatta oder ein anderes helles Gebäck.

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Kommentare

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patty89

Hallo einfach, schnell und lecker ein tolles Gericht Danke für das Rezept LG Patty

21.10.2019 13:52
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