Rehmedaillons mit Majorankruste
auch für Hirsch- oder Wildschweinrücken geeignet
Zutaten
für| 4 | Rehmedaillons à 120 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 80 g | Butter, weiche |
| 40 g | Semmelbrösel |
| 2 TL, gestr. | Majoran, getrockneter |
Zubereitung
Die weiche Butter mit einer Gabel etwas aufschlagen. Semmelbrösel, Majoran, Salz und Pfeffer dazugeben und unterarbeiten. Diese Masse in eine kleine Plastiktüte geben und mit dem Nudelholz etwas flach walzen. Im Kühlschrank erstarren lassen.
Die Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne von allen Seiten anbraten und auf einen Teller legen. Im vorgeheizten Backofen bei 125 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten garen (kommt auf das Fleisch und die Dicke an). Aus dem Ofen nehmen und die Grillfunktion einschalten.
Die kalte Butter entsprechend den Fleischstücken zurechtschneiden, auf das Fleisch legen und unter dem Grill ca. 2 Minuten (nach Sicht) gratinieren.
Die Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne von allen Seiten anbraten und auf einen Teller legen. Im vorgeheizten Backofen bei 125 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten garen (kommt auf das Fleisch und die Dicke an). Aus dem Ofen nehmen und die Grillfunktion einschalten.
Die kalte Butter entsprechend den Fleischstücken zurechtschneiden, auf das Fleisch legen und unter dem Grill ca. 2 Minuten (nach Sicht) gratinieren.
Kommentare
Dieser "Beilagenmatsch" wie du es bezeichnest, ist ein Kürbis-Kartoffel-Püree und bei meinen Rezepten zu finden.
Hallo Monika, was ist das für Beilagenmatsch? Sieht sehr lecker aus. Könntest du mir das Rezept schicken? Danke!