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Schnelle Low-Carb-Pfanne Nr. 11

mit Pfifferlingen, Zucchini und Ei

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10 Min. normal 06.09.2019



Zutaten

für
1 kleine Zucchini
100 g Pfifferlinge
20 g Butter
2 Ei(er)
60 g Mini-Mozzarella
1 EL Sauerrahm
½ kleine Zwiebel(n), optional oder Röstzwiebeln
etwas Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Chiliflocken
etwas Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Pfifferlinge putzen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Wenn man frische Zwiebel verwenden möchte, diese in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie klein schneiden.

Die Butter in eine Pfanne geben. Die Zwiebel und die Pfifferlinge darin leicht anbraten. Kurz danach die Zucchini zugeben und alles etwas braten lassen, bis die Zucchini die gewünschte Konsistenz haben. Die Eier in die Pfanne schlagen. Die Gewürze und den Sauerrahm dazugeben und durchmischen. So lange die Eier noch nicht ganz fest sind, die Mini-Mozzarella-Kugeln dazugeben. Kurz durchmischen und alles etwas stocken lassen. Wer Röstzwiebeln verwenden möchte, kann diese jetzt dazugeben.

Das Gericht mit etwas Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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küchen_zauber

Danke Patty fürs Ausprobieren und Bewerten. Freut mich, dass es geschmeckt hat. LG

01.10.2019 08:14
Antworten
patty89

Hallo Küchen_zauber einfach, schnell und lecker ist diese einfache Pfanne Noch etwas Tomatensalat dazu mmhhh Danke für das Rezept LG Patty

01.10.2019 05:58
Antworten