Süßes Kartoffelbrot
Rezept meiner Großmutter Anna aus Ostpreußen
Zutaten
für| 150 g | Quark |
| 300 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 EL | Öl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 6 EL | Milch |
Zubereitung
Aus Quark, Mehl, Zucker, Öl, Backpulver und Salz einen Teig kneten. Den Teig kurz ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und mit dem Reibeisen grob reiben.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche im Format 30 x 40 cm ausrollen und mit der Milch bestreichen. Dann auf dem Teig die Kartoffeln gleichmäßig verteilen und diesen über die kurze Seite aufrollen.
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform einfetten und die Teigrolle in diese hineinlegen. Die Oberseite im Abstand von ca. 2 cm leicht einschneiden. Das Kartoffelbrot 50 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und mit dem Reibeisen grob reiben.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche im Format 30 x 40 cm ausrollen und mit der Milch bestreichen. Dann auf dem Teig die Kartoffeln gleichmäßig verteilen und diesen über die kurze Seite aufrollen.
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform einfetten und die Teigrolle in diese hineinlegen. Die Oberseite im Abstand von ca. 2 cm leicht einschneiden. Das Kartoffelbrot 50 Minuten im Ofen backen.
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