Kartoffel-Möhren-Püree mit Frühlingszwiebeln
eine sehr leckere Beilage
Zutaten
für| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 3 | Möhre(n), junge, mit Grün |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 30 g | Butter für das Püree |
| 1 EL, gehäuft | Schmand |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| etwas | Chilipulver |
| 1 EL | Butter für die Zwiebeln |
Zubereitung
Kartoffeln schälen waschen und würfeln. Möhren schrappen, waschen und in Scheiben schneiden. Vom Möhrengrün einige Stiele zur Seite legen.
Die Kartoffeln und Möhren zusammen in ganz wenig gesalzenem Wasser sehr weich kochen.
In der Zwischenzeit das Möhrengrün von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen putzen und in Scheiben schneiden und in der Butter goldgelb braten.
Die Kartoffeln und Möhren mit ganz wenig Kochwasser fein zerstampfen. Mit einem Schneebesen die Butter und den Schmand darunter schlagen. Das Möhrengrün mit unterrühren. Zuletzt die Zwiebeln unterheben und das Püree herzhaft mit den Gewürzen abschmecken.
Das Püree passt zu jedem Fleisch, aber auch zu Fisch.
Die Kartoffeln und Möhren zusammen in ganz wenig gesalzenem Wasser sehr weich kochen.
In der Zwischenzeit das Möhrengrün von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen putzen und in Scheiben schneiden und in der Butter goldgelb braten.
Die Kartoffeln und Möhren mit ganz wenig Kochwasser fein zerstampfen. Mit einem Schneebesen die Butter und den Schmand darunter schlagen. Das Möhrengrün mit unterrühren. Zuletzt die Zwiebeln unterheben und das Püree herzhaft mit den Gewürzen abschmecken.
Das Püree passt zu jedem Fleisch, aber auch zu Fisch.
Kommentare
Hallo, das Püree war sehr lecker, ich habe noch 2 Knofizehen mit dazu gegeben. LG ReniRosenrot
Hallo, so lecker dein Kartoffel-Möhren-Püree 😋 habe eine Fleischwurstpfanne mit Paprika dazu gereicht. Ein feines Mittagessen 🍽 Danke für dein tolles Rezept, gerne wieder 🤗 Liebe Grüße Mooreule
Hallo einfach, schnell und lecker sehr schöne Kombi Danke für das Rezept LG patty
allo, das war richtig lecker..eigentlich wollte ich noch Frühlingszwiebel-Röllchen darüber streuen...die liegen noch in der Küche..... Liebe Grüße Christine
Ein super geniales Rezept! Das Püree ist so fluffig ich bin begeistert Vielen Dank für das tolle Rezept