Kritharaki überbacken in Metaxasoße
vegetarisch, griechisch
Zutaten
für| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 g | Joghurt, griechischer |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 EL | Pfeffer, grüner |
| 12 cl | Metaxa |
| 800 g | Kritharaki (Nudeln in Reisform) |
| 800 g | Käse, geraspelt |
| Salz | |
| evtl. | Zitrone(n) |
Zubereitung
Zuerst Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Knoblauch schälen und klein hacken. Anschließend mit viel Salz bestreuen und mit einer Gabel zu einer cremigen Paste zerdrücken.
Knoblauch, Pfeffer, Tomatenmark und Paprika zur Gemüsebrühe geben und köcheln lassen.
Kritharaki nach Anleitung bissfest garen. Den reduzierten Fond vom Herd nehmen und mit Joghurt und Metaxa verrühren. Soße mit Salz, Pfeffer, ggf. Zitrone abschmecken.
Nudeln und Soße in einer Auflaufform vermischen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 °C Umluft 15 - 20 Minuten überbacken.
Knoblauch, Pfeffer, Tomatenmark und Paprika zur Gemüsebrühe geben und köcheln lassen.
Kritharaki nach Anleitung bissfest garen. Den reduzierten Fond vom Herd nehmen und mit Joghurt und Metaxa verrühren. Soße mit Salz, Pfeffer, ggf. Zitrone abschmecken.
Nudeln und Soße in einer Auflaufform vermischen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 °C Umluft 15 - 20 Minuten überbacken.
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