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Leichter Nudelsalat

kalorienreduziert, minimalistisch, einfach

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15 Min. normal 26.08.2019 263 kcal



Zutaten

für
300 g Spirelli, ggf. Vollkornspirelli
2 TL Gemüsebrühepulver
150 g Cornichons
400 g Geflügelfleischwurst, geräuchert

Für das Dressing:

300 g Magerquark
100 g Salatcreme (Miracle Whip Balance)
1 EL, gehäuft Senf, mittelscharfer oder n. B. auch mehr
1 EL Tomatenmark
5 EL Balsamico, dunkler
100 ml Gurkenwasser
Salz und Pfeffer, bunter
Kräutersalz
Paprikapulver, rosenscharf
Würzmischung (Maggi Würzmischung Nr. 2)
Muskatnuss

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 12 Stunden 25 Minuten
Die Nudeln nach Anweisung in Gemüsebrühe al dente kochen und dann abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Fleischwurst und die Cornichons in mundgerechte Stücke würfeln.

In einer großen Schüssel alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und dann die Nudeln sowie die Fleischwurst- und Gurkenwürfel unterheben.

Am besten schmeckt der Salat, wenn er eine Nacht durchgezogen hat

Als Variationen wären auch noch Frühlingszwiebeln oder gewürfelte, gekochte Eier denkbar. Dann passt natürlich die Kalorienangabe nicht mehr.

Bei 10 Portionen hat eine Portion 263 Kcal.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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