Tortellinisuppe
einfach und vegetarisch
Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie, grob gehackt |
| 2 Dose/n | Tomaten, stückige, à 400 g |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Paprikapulver |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 1 Prise(n) | Rosmarin |
| 1 Prise(n) | Kurkuma |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 500 g | Tortellini, frische aus dem Kühlregal (z. B. mit Ricotta-Spinat-Füllung) |
Zum Garnieren: |
|
|---|---|
| Parmesan, grob geraspelt | |
| Petersilie | |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch grob hacken und in einem Topf in Olivenöl anbraten. Kurz darauf die Petersilie sowie die Tomaten und die Brühe zufügen. Alles aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Nun die Tortellini in die Suppe geben und einfach so lange mitköcheln lassen, wie es auf der Packung steht – das dürfte höchstens ein paar Minuten dauern. Gegebenenfalls noch etwas Brühe hinzufügen, falls euch die Suppe zu dick wird.
Suppe inklusive Tortellini nun in eine Schüssel abfüllen, ggf. mit Parmesan und Petersilie garnieren und genießen.
Nun die Tortellini in die Suppe geben und einfach so lange mitköcheln lassen, wie es auf der Packung steht – das dürfte höchstens ein paar Minuten dauern. Gegebenenfalls noch etwas Brühe hinzufügen, falls euch die Suppe zu dick wird.
Suppe inklusive Tortellini nun in eine Schüssel abfüllen, ggf. mit Parmesan und Petersilie garnieren und genießen.
Kommentare
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Dazu gab es Steinofen Baguette und Pizza Brötchen. Gibt es bestimmt mal wieder. Ein Foto ist unterwegs. 🦐🎂🍺⭐💫🍨🍕🍒🥂🍭🍝🍗🍇
Heute gab's diese super leckere Suppe. Ich habe sie genau nach Rezept gemacht, auch die Gewürze. Ich muss sagen, wir haben noch nie eine so gute, gerade richtig gewürzte Tomatensuppe gegessen. Die Tortellini haben sehr gut dazu gepasst, wir waren zu zweit pappesatt!! 5🌟
Sehr leckeres Rezept. Geht schnell, ist nicht aufwändig und schmeckt super.
Heute als schnelles Mittagessen gekocht, und es war wirklich schnell in der Zubereitung. Ich fand allerdings, dass man schon sehr großzügig beim Würzen sein mußte, mag aber auch daran gelegen haben,dass ich kein Kurkuma hatte. Das Resummee war aber, dass es sehr lecker geschmeckt hat und reichlich war!
Lecker, schnell und einfach. Aber für zwei Personen eine zu große Menge. Ansonsten: Daumen hoch und fünf Sterne :-)
Lecker! Wobei ich nächstes Mal mehr würzen muss.
Das hat sooo gut geschmeckt. Auch mein Freund ist der Meinung: Gerne fünf Sterne. Foto folgt. LG Pm
Habe die Suppe genau so nach gekocht uns hat sie super gut geschmeckt. Danke für das Rezept, wird es öfter mal geben
Sehr lecker, aber eindeutig zu viele Tortellini für eine Suppe zu zweit!
Ich habe das Rezept gerade nachgekocht. Es geht superschnell und ist trotzdem frisch und aromatisch. auch ohne Tortellini eine gute Tomatensuppe, die man sicher auch mit anderen Einlagen genießen kann. Vielen Dank für das Rezept