Low Carb Zucchini-Mozzarella-Brot
ohne Mehl, auch keto geeignet
Zutaten
für| 500 g | Zucchini |
| 2 große | Ei(er) |
| 340 g | Mozzarella, gerieben |
| 45 g | Parmesan, geriebener |
| 21 g | Flohsamenschalenmehl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ TL | Oregano, getrocknet |
| Petersilie | |
| Paprikaflocken, optional |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zucchini fein raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt. 220 g geriebenen Mozzarella und die Petersilie beiseitestellen.
Alle restlichen Zutaten mit Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Anschließend mit dem restlichen Mozzarella und der Petersilie bestreuen. Optional kann man auch noch Paprikaflocken darauf verteilen. Das Brot wieder ca.10 Minuten in den Backofen auf die mittlere Einschubleiste geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Das Brot reicht für 2 Personen oder kann auch als Snack gegessen werden.
Das komplette Rezept hat folgende Werte: 26 g Kohlenhydrate, 129 g Eiweiß und 113 g Fett (Nach tracking App)
Die Zucchini fein raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt. 220 g geriebenen Mozzarella und die Petersilie beiseitestellen.
Alle restlichen Zutaten mit Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Anschließend mit dem restlichen Mozzarella und der Petersilie bestreuen. Optional kann man auch noch Paprikaflocken darauf verteilen. Das Brot wieder ca.10 Minuten in den Backofen auf die mittlere Einschubleiste geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Das Brot reicht für 2 Personen oder kann auch als Snack gegessen werden.
Das komplette Rezept hat folgende Werte: 26 g Kohlenhydrate, 129 g Eiweiß und 113 g Fett (Nach tracking App)
Kommentare
Einfach, schnell und super lecker - danke