Nudelsalat Hirten Art


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super an heißen Tagen oder beim Grillen als Beilage

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20 Min. simpel 08.08.2019



Zutaten

für
300 g Nudeln
1 Salatgurke(n)
2 Tomate(n)
½ Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Bund Petersilie, glatte
1 Pck. Schafskäse, Feta o.ä.
2 EL Tomatenmark
6 EL Olivenöl
2 Zitrone(n), Saft davon
Meersalz und Pfeffer
Kräuter der Provence

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Nudeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.

Salatgurke schälen und in viertel Scheiben schneiden, Tomate in passende Stücke, Frühlingszwiebel in sehr dünne Ringe und den Käse in Würfel schneiden. Petersilie grob hacken. Wer mag, kann den Käse auch zerkrümeln.
Alle Zutaten zusammen mit den Nudeln in eine Schüssel geben und vermischen.

Knoblauch sehr fein hacken oder zerdrücken. Olivenöl (Menge nach Belieben, ich nehme ca 6 - 8 EL), Saft der beiden Zitronen, Tomatenmark und den Knoblauch mit einem Schneebesen zu einer cremigen Soße rühren. Gut mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und zu den Salatzutaten geben.
Alles gut miteinander vermengen. Evtl nachwürzen, mehr Zitrone oder nach Geschmack etwas Weinessig dazugeben.

Kühl stellen und paar Stunden ziehen lassen. Danach nochmal abschmecken.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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patty89

Hallo einfach, schnell und lecker der Nudelsalat schmeckt auch mit Dinkel-Vollkorn-Pasta Danke für das Rezept LG Patty

22.06.2020 19:21
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BlackDeath90

leckerer Nudelsalat, ist mal eine andere Variante, wird auf jeden Fall wieder gemacht.

10.06.2020 21:12
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