Indische Hähnchenfrikadellen in Kartoffelkruste
Kozhi Pattice
Zutaten
für| 4 | Kartoffeln, festkochende |
| 8 EL | Sonnenblumenöl |
| 4 | Zwiebel(n), rote |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 cm | Ingwer |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 ½ TL | Korianderpulver |
| 1 TL | Chilipulver |
| ½ TL | Kurkuma |
| 2 | Tomate(n) |
| 400 g | Hähnchenfleisch, durch den Wolf gedreht |
| 2 | Chilischote(n), grün |
| 1 EL | Korianderblätter, gehackt |
| 10 | Minzeblätter, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot |
| 200 ml | Milch |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, weichkochen und durch eine Presse drücken.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. In etwas Öl anschwitzen, die Gewürze zugeben, kurz anrösten, dann mit etwas Wasser aufgießen und die geschälten Tomaten untermischen. Auf kleiner Flamme etwa eine Viertelstunde stark einkochen lassen.
In einer zweiten Pfanne das Hähnchenhackfleisch in zwei Löffeln Öl durchbraten. Die gehackten Chilis, Minze und Koriander unterrühren und alles in die Tomatensauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Toastbrot in der Milch einweichen, dann fein zerzupfen und unter das Kartoffelpüree mischen. Mit Salz abschmecken. Das Kartoffelpüree zu kleinen Kugeln formen. Abflachen und in die Mitte jeweils einen Löffel der Hackfleischmischung setzen. Die Kartoffelränder hochklappen und alles zu kleinen Buletten formen. Die Frikadellen im verbliebenen, heißen Öl von jeder Seite zwei bis drei Minuten anbraten. Heiß servieren.
Dazu passt gut ein Minzjoghurt-Dip.
Ich hatte noch Füllmasse übrig und diese als Sauce dazu serviert.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. In etwas Öl anschwitzen, die Gewürze zugeben, kurz anrösten, dann mit etwas Wasser aufgießen und die geschälten Tomaten untermischen. Auf kleiner Flamme etwa eine Viertelstunde stark einkochen lassen.
In einer zweiten Pfanne das Hähnchenhackfleisch in zwei Löffeln Öl durchbraten. Die gehackten Chilis, Minze und Koriander unterrühren und alles in die Tomatensauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Toastbrot in der Milch einweichen, dann fein zerzupfen und unter das Kartoffelpüree mischen. Mit Salz abschmecken. Das Kartoffelpüree zu kleinen Kugeln formen. Abflachen und in die Mitte jeweils einen Löffel der Hackfleischmischung setzen. Die Kartoffelränder hochklappen und alles zu kleinen Buletten formen. Die Frikadellen im verbliebenen, heißen Öl von jeder Seite zwei bis drei Minuten anbraten. Heiß servieren.
Dazu passt gut ein Minzjoghurt-Dip.
Ich hatte noch Füllmasse übrig und diese als Sauce dazu serviert.
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