Griechisches Briami - Gemüse im Backofen


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30 Min. simpel 19.07.2019



Zutaten

für
1 Aubergine(n)
2 Zucchini
4 m.-große Kartoffel(n)
500 g Bohnen, grüne, breite
1 große Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch, in Scheiben
n. B. Oregano
Salz und Pfeffer
n. B. Olivenöl, griechisches
1 Dose Tomatenmark
1 Dose Pizzatomaten, 425 ml
2 Dose/n Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die gut gewaschenen Auberginen, Zucchini, grüne Bohnen und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in große und Knoblauch in kleine Scheiben schneiden.

Den Boden der Bratpfanne mit Olivenöl bedecken und die geschnittenen Kartoffeln und Aubergine dazugeben, kurz umrühren und im Backofen für ca. 30 min bei 200° Umluft backen.

Währenddessen in einen Topf Olivenöl geben, Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Die Zucchini und die Bohnen dazugeben. Umrühren, 1 - 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Dose
Pizzatomaten hinzufügen und 1 - 2 Minuten weiterdünsten. Mit 2 Dosen Wasser, Maß ist die leere Tomatendose, ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und mit halbaufgelegtem Deckel ca. 20‘ min köcheln lassen.

Dann zu Aubergine und Kartoffeln geben, leicht umrühren, Umluft auf 160° runter drehen und ca. 45 min backen.

Wenn was übrig bleibt, schmeckt es auch am nächsten Tag sehr gut!



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KristaMak

Sandra146, freut mich dass dir das Briam (ich habe es versehentlich Briami betitelt) schmeckt. Wir essen immer Feta dazu, aber drüber ist es auch super!!!

16.01.2021 13:14
Antworten
sandra146

War super lecker! Habe noch feta Käse zum Schluss drüber. Das hat sehr gut gepasst!

15.01.2021 19:20
Antworten