Pfifferlingsalat à la Gabi

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25 Min. simpel 03.07.2019

Zutaten

für

1 Dose	Pfifferlinge (425 ml), abgespült und abgetropft, große Pilze halbiert
200 g	Damwildbraten, gegart, in 0,5 cm x 2 cm Streifen geschnitten
80 g	Gouda, mittelalt, in 0,5 cm x 2 cm Streifen geschnitten
1 m.-große	Zwiebel(n), geviertelt, in hauchdünne Streifen geschnitten
3 EL	Mayonnaise aus der Tube
1 TL	Dijonsenf
3 EL	Naturjoghurt
½	Zitrone(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer, weißer, aus der Mühle
1 Prise(n)	Zucker
1 Spritzer	Madeira
1 Spritzer	Worcestersauce
½ Bund	Petersilie, glatte, Blättchen abgezupft
1	Ei(er), hart gekocht, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten

Pfifferlinge, Wildbraten, Gouda und Zwiebel in eine Salatschüssel geben und vermischen.

Mayonnaise, Senf, Joghurt und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Madeira und Worcestersoße pikant würzen, über den Salat geben und untermischen. Im Kühlschrank 30 Min. ziehen lassen.

Mit Petersilie und Eierscheiben dekoriert servieren.

Eier oder Käse

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