Joghurtsuppe mit Gurke und Basilikum von spirit82 | Chefkoch

Zutaten

für

1 Bund	Basilikum
2	Frühlingszwiebel(n)
½	Salatgurke(n)
500 g	Naturjoghurt, fettarm, ersatzweise Dickmilch oder fettarmer Kefir
½	Zitrone(n), Saft davon
etwas	Honig
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Tabasco

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten

Das Basilikum vorsichtig waschen. 2 Stängel für die Garnitur beiseitelegen. Von den restlichen Stängel die Blätter abzupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Die Gurke waschen und würfeln.

Gurken, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Joghurt und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

Die kalte Suppe vorsichtig in zwei Teller gießen. Die restlichen Basilikumblätter abzupfen und zum Dekorieren verwenden.

Rezept von

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

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