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Marzipan-Mandel-Cookies American Style

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15 Min. simpel 27.06.2019



Zutaten

für
240 g Mehl
250 g Butter
300 g Glukose
2 m.-große Ei(er)
1 TL Backpulver oder Natron
½ TL Salz
1 Pck. Vanillezucker
200 g Marzipanrohmasse
100 g Mandeln, gemahlen
n. B. Mandel(n) und/oder Nüsse, gehackte Schokolade

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und wieder cremig schlagen. Den größten Teil des Mehls langsam untermischen und den Rest, gemischt mit Backpulver, danach hinzugeben. Der Teig sollte nun zäh sein.

Nun die Marzipanrohmasse in kleinen Stücken hineinrühren und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Ggf. Schokoladen- oder Nussstückchen hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Nun den Teig esslöffelweise auf ein Backblech geben. Dort können die Kekse dann weiter mit Schokoladenstückchen, Mandeln, o. ä. bestückt werden. Die Cookies verlaufen relativ stark und sollten daher nicht zu dicht aneinander liegen. Etwa 9 pro Backblech.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C mit Umluft 8 - 10 Minuten backen. Die Cookies sind fertig, sobald sie einen hellbraunen Rand aufweisen und innen noch feucht wirken.

Zuletzt die Cookies z. B. auf einer Platte abkühlen lassen, damit sie aushärten. Aber Achtung: die Cookies sind zerbrechlich!

Ergibt ca. 20 Cookies.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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patty89

Hallo die Cookies ist einfach und lecker ich nahm Dinkel-Vollkorn-Mehl und weniger Zucker Danke für das Rezept LG Patty

26.07.2019 12:51
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