Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay)


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Einfache und köstliche Muscheln mit Baguette

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40 Min. simpel 04.06.2019



Zutaten

für
4 kg Miesmuschel(n) (pro Person etwa 1 kg Miesmuscheln)
50 g Knoblauch
200 g Schalotte(n)
2 EL Olivenöl
200 ml Gallo Family Vineyards Chardonnay
50 g Thymian
1 Bund Petersilie, glatte
1 EL Gemüsebrühe, instant
150 g Butter
150 ml Sahne
1 Baguette(s), frisch

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Muscheln unter klarem Wasser mit einer Bürste und einem Messer reinigen. Beschädigte oder offene Muscheln wegwerfen, da diese nicht mehr gut sind.

Die Schalotten und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf die 2 EL Olivenöl erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, mit Gallo Family Vineyards Chardonnay ablöschen.

Ein paar Blätter der Petersilie für die Deko beiseitelegen. Den Thymian und die restliche Petersilie fein hacken, mit der Gemüsebrühe, der Butter und der Sahne in den Topf geben und gut verrühren. Jetzt die geputzten Muscheln in den Topf geben und ca. 5 Minuten bei starker Hitze kochen, bis alle Muscheln sich geöffnet haben. Dabei ab und zu umrühren. Die Muscheln, die nach 5 Minuten geschlossen geblieben sind, wegwerfen. Sie sind nicht genießbar.

Das Baguette in Scheiben schneiden.

Die Muscheln mit etwas Sud und ein paar Scheiben Baguette in einem Suppenteller servieren und mit Petersilie garnieren.

Dazu passt ein Glas Gallo Family Vineyards Chardonnay.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung



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