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Kleiner Apfelkuchen

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45 Min. simpel 17.06.2019



Zutaten

für
2 Ei(er)
100 g Margarine oder Butter
85 g Zucker
1 EL, gehäuft Vanillinzucker
100 g Dinkelvollkornmehl
1 TL, gestr. Backpulver
500 g Äpfel
2 TL Zimtzucker
1 Prise(n) Salz
1 Schuss Rum
3 EL, gehäuft Mandel(n) oder Nüsse, gemahlen
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Eine kleine Springform oder ein kleines Blech einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden mit dem Zimtzucker verrühren. Beiseite stellen.

Ein Ei trennen und das Eiweiß in eine hohe Schüssel geben. Das Eigelb in die Rührschüssel geben. Das zweite Ei zum Eigelb geben. 60 g Zucker, den Vanillezucker und die Margarine oder Butter dazugeben. Mit dem Mixer rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das Mehl und den Rum unterrühren und die Äpfel unterheben.

Die Masse in die Form geben und 40 min. in den vorgeheizten Ofen stellen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit das einzelne Eiweiß schaumig rühren, den Rest Zucker dazugeben und alles schön verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterrühren und die Masse anschließend auf dem Kuchen verteilen. 10 min. fertig backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Küchen-Lilly2014

Sehr leckerer Kuchen und perfekt für zwei Personen .🤩

18.07.2019 12:25
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