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Jackfruit-Ragout "Jägerart"

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45 Min. normal 08.05.2019



Zutaten

für
550 g Jackfrucht
1 TL Paprikapulver
30 ml Sojasauce, helle
40 g Kokosöl
300 g Champignons geviertelte
250 g Zwiebel(n), grob gehackt
1 Dose Kokosmilch, 400 ml
100 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe, instant, glutamatfrei
2 TL Grillgewürz
1 EL Ingwer, geriebener
2 TL Kräuter der Provence
1 EL Knoblauch, feingehackter
1 TL, gehäuft Ras el Hanout
100 ml Rotwein
1 TL Maisstärke

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Die in gulaschgroße Stücke geschnittene Jackfrucht mit Paprikapulver bestäuben und mit Sojasauce übergießen, in dem Kokosöl auf 3/4 möglicher Hitze 7 - 8 Min. in einer schweren Pfanne kräftig anbraten. Zwiebel und Pilze mit in den Bräter geben und weitere 5 Min. mitbraten (Hitze reduzieren). Dann alle anderen Zutaten (bis auf Rotwein und Maisstärke) dazugeben und alles gut durchrühren. Weitere 5 Min. auf kleiner Hitze köcheln. Zum Schluss den Rotwein mit der Maisstärke verquirlen, unterrühren und noch ein letztes Mal leise blubbernd aufkochen lassen.

Schmeckt prima mit Nudeln oder Kartoffelknödeln und Salat.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Ranja1169

ist die Frucht frisch oder aus der Dose die hier verwendet wird?

09.05.2019 13:49
Antworten