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Brokkolisuppe mit Kokosmilch

basische Ernährung, vegan

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20 Min. normal 06.04.2019



Zutaten

für
1 Brokkoli
3 m.-große Kartoffel(n)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Zwiebel(n)
400 ml Kokosmilch
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
n. B. Chili
n. B. Kräuter z. B. Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Zuerst das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.

Die Zwiebelstücke in etwas Öl andünsten. Die Kartoffeln und die Paprika dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Den Herd auf kleine Hitze stellen und den Brokkoli zu den Kartoffeln legen. Alles mit dem Topfdeckel abdecken und garen, bis die Kartoffelstückchen weich sind, das dauert ca.15 - 20 Minuten. Zum Schluss die Kokosmilch hinzugeben. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Die Brokkolisuppe mit Kräutern und Chili servieren.

Tipps:
Ich mag immer noch etwas zum Beißen im Süppchen und püriere die Suppe nur etwas oder nehme einige Brokkolistückchen beiseite und lege sie zum Servieren wieder auf die Suppe.
Wer es gern etwas schärfer mag, kann mit Chili servieren.
Muskatnuss passt ebenfalls super zu dieser Suppe.
Statt Kokosmilch kann man auch Sahne verwenden.

Hier findet ihr mein Video zu diesem Rezept:
https://youtu.be/Z6knb8X-leo

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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KarinKnorr

Super! Das freut mich sehr 😊

29.06.2019 15:29
Antworten
Torbicki

Mach die Suppe seit einigen Monaten. Die gibts fast jede Woche einmal. Ich würze mit Kurkuma. Einfach eine ganz tolle, gesunde Mahlzeit!!!!!!

28.06.2019 16:44
Antworten
KarinKnorr

Das freut mich sehr 😍 Liebe Grüße aus Dortmund Von Karin 😊

01.05.2019 07:14
Antworten
Sahneschnitte8

Tja was soll ich sagen? Schnell, einfach, lecker, gespeichert.

30.04.2019 18:10
Antworten
KarinKnorr

Danke liebe Patty89 😍

23.04.2019 16:20
Antworten
patty89

Hallo die Suppe ist einfach, schnell und lecker. Danke für das Rezept. LG Patty

23.04.2019 13:48
Antworten
KarinKnorr

vielen lieben Dank! :) Besuche doch meine Seite, dort sind viele weitere leckere Rezepte zu finden. Liebe Grüße aus Dortmund Karin

07.04.2019 14:10
Antworten
yetiweichens essen

Gerade gekocht. Und Mega lecker. Ich liebe ja Kokosmilch. Danke für das tolle Rezept. 5⭐️

07.04.2019 10:41
Antworten