Brokkolisuppe mit Kokosmilch
basische Ernährung, vegan
Zutaten
für| 1 | Brokkoli |
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Chili |
| n. B. | Kräuter z. B. Petersilie |
Zubereitung
Zuerst das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.
Die Zwiebelstücke in etwas Öl andünsten. Die Kartoffeln und die Paprika dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Den Herd auf kleine Hitze stellen und den Brokkoli zu den Kartoffeln legen. Alles mit dem Topfdeckel abdecken und garen, bis die Kartoffelstückchen weich sind, das dauert ca.15 - 20 Minuten. Zum Schluss die Kokosmilch hinzugeben. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Brokkolisuppe mit Kräutern und Chili servieren.
Tipps:
Ich mag immer noch etwas zum Beißen im Süppchen und püriere die Suppe nur etwas oder nehme einige Brokkolistückchen beiseite und lege sie zum Servieren wieder auf die Suppe.
Wer es gern etwas schärfer mag, kann mit Chili servieren.
Muskatnuss passt ebenfalls super zu dieser Suppe.
Statt Kokosmilch kann man auch Sahne verwenden.
Hier findet ihr mein Video zu diesem Rezept:
https://youtu.be/Z6knb8X-leo
Die Zwiebelstücke in etwas Öl andünsten. Die Kartoffeln und die Paprika dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Den Herd auf kleine Hitze stellen und den Brokkoli zu den Kartoffeln legen. Alles mit dem Topfdeckel abdecken und garen, bis die Kartoffelstückchen weich sind, das dauert ca.15 - 20 Minuten. Zum Schluss die Kokosmilch hinzugeben. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Brokkolisuppe mit Kräutern und Chili servieren.
Tipps:
Ich mag immer noch etwas zum Beißen im Süppchen und püriere die Suppe nur etwas oder nehme einige Brokkolistückchen beiseite und lege sie zum Servieren wieder auf die Suppe.
Wer es gern etwas schärfer mag, kann mit Chili servieren.
Muskatnuss passt ebenfalls super zu dieser Suppe.
Statt Kokosmilch kann man auch Sahne verwenden.
Hier findet ihr mein Video zu diesem Rezept:
https://youtu.be/Z6knb8X-leo
Kommentare
Die Grundidee, Brokkoli, Paprika und Kokosmilch zu kombinieren, fand ich super, und dafür gebe ich auch vier Sterne. Mengenangaben incl. Wasser stimmten bei mir. Allerdings musste ich für meinen Geschmaxk bei der Würze noch um einiges nacharbeiten, bis mir das Süppchen nicht mehr zu lasch war. Irgendeine Brühe oder Sojasauce odwr Würze fände ich schon wichtig. Ein Spritzer Zitronensaft kann auch nicht schaden. Als interessanten Akzent empfand ich den Koriander, denn ich statt Petersilie verwendet habe.
Danke für das Feedback
So was von lecker!!!
Das freut mich sehr 😍
Danke für die Sterne und dein Feedback 😊
Tja was soll ich sagen? Schnell, einfach, lecker, gespeichert.
Danke liebe Patty89 😍
Hallo die Suppe ist einfach, schnell und lecker. Danke für das Rezept. LG Patty
Gerade gekocht. Und Mega lecker. Ich liebe ja Kokosmilch. Danke für das tolle Rezept. 5⭐️
vielen lieben Dank! :) Besuche doch meine Seite, dort sind viele weitere leckere Rezepte zu finden. Liebe Grüße aus Dortmund Karin