Gegrillter Pulpo


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20 Min. simpel 05.04.2019



Zutaten

für
1,3 kg Tintenfisch(e) (Pulpo)
3 Knoblauchzehe(n)
1 Chilischote(n), frische
2 Lorbeerblätter
60 ml Olivenöl
2 Thymianzweig(e)
1 Rosmarinzweig(e)
20 g Ingwer
Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten
Den Pulpo in kaltem Wasser waschen. Augen und Mundwerkzeug entfernen und den Pulpo mit ausreichend Wasser in einen breiten Topf geben.

Den Knoblauch andrücken, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Chili entkernen, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin und mit dem Olivenöl in den Topf geben.

Mit Deckel langsam auf mittlerer Hitze aufkochen und bei kleiner Temperatur, ca. 80 °C, etwa 70 - 90 Minuten weich garen. Den Pulpo im Sud ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

Portionieren und auf dem Grill kurz scharf angrillen. Mit Salz würzen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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