Luftige Muffins mit Frosting und Beeren


Rezept speichern  Speichern

für ein 12er Muffinblech

Durchschnittliche Bewertung: 4.14
 (5 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

45 Min. simpel 08.04.2019



Zutaten

für

Für den Teig:

250 g Mehl
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Ei(er)
150 ml Öl
150 ml Mineralwasser
1 Pck. Backpulver

Für das Frosting:

100 g Butter, zimmerwarme
100 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Puderzucker
Zitronenabrieb

Für die Dekoration:

Beeren nach Saison
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Öl cremig aufschlagen. Das Sprudelwasser, Mehl und Backpulver hinzugeben und unterrühren. Den Teig in 12 Muffinförmchen geben.

Im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Eine Stunde abkühlen lassen.

Für das Frosting weiche Butter mit Frischkäse, Puderzucker und etwas abgeriebener Zitronenschale cremig aufschlagen. Auf den ausgekühlten Muffins verteilen. Nach Belieben mit verschiedenen Beeren nach Saison, Lust und Laune dekorieren. Zum Schluss mit ein wenig Puderzucker bestäuben und genießen.

Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

crabby

❤️-lichen Dank für deinen Kommentar, deine super Bewertung und das traumhafte Bild! Freu mich riesig, dass es geschmeckt hat! Beste Grüße crabby 🦀

18.06.2021 13:41
Antworten
Euphoria

Tolles Rezept, vielen Dank! Das Sprudelwasser macht den Teig super fluffig bzw. luftig, wie der Rezeptname schon verrät :-) Geschmacklich mit dem Frosting und den Beeren ein Traum! Liebe Grüße, Euphoria

23.05.2021 09:08
Antworten
crabby

Es freut mich sehr, dass die Muffins den Gästen geschmeckt haben - herzlichen Dank für Deine tolle Bewertung!

25.04.2019 21:04
Antworten
Miriam92_

Diese Muffins sind wirklich super lecker! die Gäste waren begeistert! :)

24.04.2019 18:56
Antworten
crabby

Lieben Dank für Deine Bewertung und schön, dass die Muffins gelungen sind :-)

13.04.2019 10:30
Antworten
Schokoschnute30

Ich habe diese leckeren Muffins gebacken und sie waren hervorragend. Allerdings habe ich das frosting mit fettreduzierten frischkäse und Vanillepudding gemacht. Verschiedene Beeren drauf und lecker

12.04.2019 17:47
Antworten