Schnelle, leichte Frühlingssuppe


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einfach und köstlich

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8 Min. simpel 03.04.2019



Zutaten

für
550 ml Gemüsebrühe
40 g Karotte(n)
60 g Erbsen, TK
40 g Fadennudeln
etwas Bärlauch oder Kresse
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 8 Minuten Koch-/Backzeit ca. 8 Minuten Gesamtzeit ca. 16 Minuten
Die Karotten säubern und in feine, kurze Streifen schneiden. Den Bärlauch abbrausen, trocken tupfen und quer in kurze, schmale Streifen schneiden.

In einem Topf die Brühe mit den Karottenstreifen aufkochen, die Erbsen dazugeben und 3 - 5 Min. köcheln lassen. Die Nudeln dazugeben, wieder 3 Min. kochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken.

Nach dem Portionieren einige Streifen vom Bärlauch obenauf legen.

Statt Bärlauch passt auch frische Kresse.

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Kommentare

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Juulee

Schnell und einfach und sehr lecker. Ich nahm kleine Muschel-Suppennudeln. Zusätzlich kam noch 1/2 Fenchel klein geschnitten mit hinein (musste weg). Sonst genau nach Rezept! Gerne 5 Sterne! Jule

19.04.2022 14:30
Antworten
löwewip

Hallo Jule, du sagst es ganz richtig - "schnell, einfach, lecker" - ja was will man nur mehr !! Und mit vorhandenem "Rest"-Gemüse ergerbern sich neue Variationen. Vielen Dank auch für die Bewertungs-Sternre! Liebe Grüße löwewip

20.04.2022 09:15
Antworten
LuzifaHell

Einfach, gesund, lecker -- hier sind alle Vorgaben erfüllt. Ich habe die Suppe exakt so gekocht wie's im Rezept steht, und sie war perfekt. Selbst mein Freund, der anfangs noch zweifelte, ist (auf angenehmste Weise...) satt geworden. Herzlichen Dank für dieses Rezept, Löwewip! 🥰 Lauter nette Grüße Luzi

07.05.2020 12:26
Antworten
löwewip

Hallo Luzi, danke für deine sooo positive und erfreuliche Rückmeldung. Liebe Grüße löwewip

20.04.2022 09:03
Antworten
Rosif

Leckere und einfache Suppe. Sehr kalorienarm und gut füllend .

17.04.2020 20:44
Antworten
RezeptChunky

Tolle schnelle Suppe! Wenn Kinder mit essen, ersetze ich die Fadennudeln durch Buchstabennudeln und füge noch etwas Mais hinzu.

10.04.2020 16:21
Antworten
JPietsch

Schöne Idee mit den Karottenstreifen und Frühlingskräutern! In dem Rezept steht Gemüsebrühe. Die unteren Kommentare kann man sich sparen, da ich persönlich gar nicht von einem herkömmlichen Pulver ausgegangen bin. Ich koche und blanchiere viel Gemüse. Das übrig gebliebene Wasser ist immer eine sehr gute Gemüsebrühe, welche ich dann einfrieren und für solche Gelegenheiten einfach auftaue. Dazu verfeinere ich diese dann mit selbstgemachter, gekrönter Brühe.

10.04.2020 08:13
Antworten
löwewip

Hallo JPietsch, deine Rückmeldung ist recht interessant und überlegenswert ! Das Wasser verwende ich sehr oft auch für Suppen - eben als "Brühe". Die Verwendung des Blanchier-Wassers ist aber nicht bei jedem Gemüse ratsam, z. B. nicht verwenden bei Spinat oder Mangold., da sie Nitrate und Oxalsäure abgeben. LG löwewip

11.04.2020 11:39
Antworten
patty89

Hallo die Suppe ist einfach und lecker ich nahm Dinkel-Vollkorn-Faden-Nudeln Danke für das Rezept LG Patty

15.07.2019 13:01
Antworten
löwewip

Hallo Patty, hab herzlichen Dank für deine Rückmeldung, die vielen Sternchen und das originelle Foto! Liebe Grüße löwewip

16.07.2019 09:19
Antworten