Nudelsauce "Susi und Strolch"
auf Vorrat oder für eine größere Gruppe
Zutaten
für
Für die Hackfleischbällchen: |
|
|---|---|
| 1 kg | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Röstzwiebeln |
| 3 EL | Parmesan |
| 3 EL | Kräuter der Provence |
| 1 TL | Pfeffer |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 3 Pck. | Tomaten, passierte |
| 200 g | Kräuterfrischkäse |
| 100 g | Tomatenmark |
| 3 EL | Kräuter der Provence |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
Zubereitung
Aus Hackfleisch, Eiern, Röstzwiebeln, dem gehäuteten und fein geschnittenen Knoblauch und den Gewürzen einen Fleischteig wie für Buletten vorbereiten.
Die Saucenzutaten in einem mindestens doppelt so großen Topf erwärmen, damit der Frischkäse schmilzt. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen drehen oder mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen und in Olivenöl portionsweise braten (Vorsicht, das ist der größte Zeitaufwand!), in die warme Tomatensauce geben. Alles zusammen aufkochen lassen und dann servieren.
Schmeckt super zu Nudeln, aber auch mit Brötchen toll.
Zum Einkochen: Twist-Off-Gläser bis etwa fingerbreit unter den Rand füllen und verschließen. Im Schnellkochtopf auf dem zweiten Ring 40 min einkochen (siehe hier: https://www.chefkoch.de/forum/2,15,515831/Einkochzeiten-fuer-den-Schnellkochtopf.html).
Die Saucenzutaten in einem mindestens doppelt so großen Topf erwärmen, damit der Frischkäse schmilzt. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen drehen oder mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen und in Olivenöl portionsweise braten (Vorsicht, das ist der größte Zeitaufwand!), in die warme Tomatensauce geben. Alles zusammen aufkochen lassen und dann servieren.
Schmeckt super zu Nudeln, aber auch mit Brötchen toll.
Zum Einkochen: Twist-Off-Gläser bis etwa fingerbreit unter den Rand füllen und verschließen. Im Schnellkochtopf auf dem zweiten Ring 40 min einkochen (siehe hier: https://www.chefkoch.de/forum/2,15,515831/Einkochzeiten-fuer-den-Schnellkochtopf.html).
Kommentare