Chili - Schweinefleisch mit Brokkoli á la Orient Express

Chili - Schweinefleisch mit Brokkoli á la  Orient Express

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30 Min. normal 25.07.2005



Zutaten

für
500 g Schweinefilet(s) oder anderes mageres Schweinefleisch
400 g Brokkoli
1 EL Bohnen, schwarz, fermentiert
1 EL Sojasauce, dunkel
2 TL Sauce (Chili-Bohnen--Sauce)
1 TL Zucker
1 TL Mais - Stärke
1 EL Öl (Erdnussöl)
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 Chilischote(n), rot, in feine Ringe geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Filet gegebenenfalls parieren und in hauchdünne Scheiben schneiden. (Dies ist einfacher, wenn man es im Gefrierfach leicht anfrieren lässt.) Brokkoliröschen 1 Minuten in kochenden Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Bohnen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und hacken. Sojasauce, Chili-Bohnen-Sauce, Zucker und Maisstärke mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren.
Wok erhitzen und Öl zufügen. Den Wok schwenken, um das Öl zu verteilen. Fleisch zugeben und bei starker Hitze unter Rühren braten, bis es gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch und gehackte schwarze Bohnen zufügen und einige Sekunden unter Rühren braten. Saucenmischung unterrühren und garen, bis sie kocht und dick wird. Fleisch mit Brokkoli wieder in den Wok geben und erhitzen.
Mit Chiliringen garniert servieren.

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theblueone

Hört sich saulecker an! Aber ich Dummerchen habe keine Ahnung, was fermentierte schwarze Bohnen sind. Gut "fermentiert" heißt, dass sich diese zersetzt haben. Aber wie lasse ich diese zersetzen? Grüße

14.09.2009 07:18
Antworten
gambooo

Lob !! ...soll ich von meiner ganzen family ausrichten. Ein perfektes Essen, ganz nach unser aller Geschmack - nicht zu scharf, gesund, asiatisch und "mager" :-)

09.02.2006 17:05
Antworten