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Zutaten

Portionen
  Für den Teig:
250 g Butter
100 g Zucker
1 Prise(n) Salz
Eigelb
100 g Kuvertüre, weiße
250 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Schokoladenraspel
Eiweiß (Eiklar)
  Fett für die Form
  Für die Füllung:
500 g Mascarpone
Eigelb
150 g Zucker
4 EL Kirschwasser
450 g Sauerkirschen, abgetropft, entsteint
150 g Kirschkonfitüre zum Bestreichen
  Für die Dekoration:
250 ml Sahne
1 EL Vanillezucker
 n. B. Marzipandekor (Herzen), ca. 12 - 16
 n. B. Marzipandekor (Rosen), ca. 6 - 8
80 g Pistazien, gehackt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder Stufe 2 - 2½ Gas vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker und dem Salz verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Eigelbe zugeben und alles schaumig schlagen. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver darübersieben und unterrühren. Die Schokoraspeln unterheben. Das Eiklar steif schlagen und unterziehen.

Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen.

Anschließend den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung Mascarpone mit Eigelben, Zucker und Kirschwasser cremig rühren. Die Kirschen unterheben.

Die Konfitüre erhitzen und die Hälfte davon auf den unteren Boden bestreichen. Danach die Mascarponecreme darauf verteilen. Den mittleren Boden darauflegen und mit der restlichen Konfitüre bestreichen und den oberen Boden bedecken.

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.

Ein Drittel in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen. Mit der restlichen Sahne die Torte rundum bestreichen. Mit Sahnetupfen, Marzipanherzen und -rosen die Oberseite verzieren und mit Pistazien den Rand einstreuen.

Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.