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Freischaltung: 19.03.2019
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Zutaten

Portionen
250 g Tortelloni, frisch
  Salz
Mango(s), reif
250 g Kirschtomate(n)
1 Topf Basilikum
1 Becher Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
50 ml Gemüsebrühe (4 EL)
2 TL Curry
  Pfeffer, frisch gemahlen

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 249 kcal

Vorbereiten:
Tortelloni nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und erkalten lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum in Streifen schneiden.

Zubereiten:
Crème fraîche mit Gemüsebrühe, Basilikum und Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mango, Tomaten und Tortelloni unter das Dressing heben und alles etwa 1 Std durchziehen lassen. Anschließend den Salat evtl. nochmals abschmecken.

Tipp: Sie können den Salat auch als Spieße anrichten. Dann das Dressing separat servieren.


Nährwertangaben pro Portion:

Energie 1037 kJ, 249 kcal
Fett 16 g
Kohlenhydrate 18 g
Eiweiß 6.8 g