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Zutaten

Portionen
  Für den Teig:
6 große Ei(er)
250 g Zucker
1 Prise(n) Salz
125 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
60 g Butter, zerlassene
80 g Mandeln, gemahlen
  Für den Belag:
100 g Mandelblättchen
80 g Butter
50 g Zucker
5 EL Honig
  Für die Füllung:
600 ml Sahne
2 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanille)

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Teig die Eier samt Zucker und der Prise Salz mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät ca. 20 Minuten schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten, jedoch nicht die Mandeln, vermischen und in die Masse sieben. Die zimmerwarme Butter hinzugeben. Den Teig gut verrühren und in eine 26 cm Springform füllen. Darüber die gemahlenen Mandeln streuen. Den Kuchen 35 - 40 Minuten in den auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben. Während der Backzeit nicht die Ofentür öffnen, da der Teig sonst zusammenfallen kann!

Für den Belag die gehobelten Mandeln sowie die Butter, den Zucker und den Honig in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit der Paradiescreme aufschlagen und danach in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Kuchen fertig ist, diesen auskühlen lassen und aus seiner Form nehmen. Den Kuchen einmal in der Mitte durchschneiden. Den unteren Teil mit der cremigen Sahne bestreichen und den Deckel wieder auflegen. Die Torte mit dem Mandelblättchen-Belag bestreichen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.