Zutaten
für| 250 g | Räuchertofu |
| 250 g | Halloumi |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 2 TL | Oregano |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Basilikum |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| ½ TL | Rosmarin |
| ½ TL | Kreuzkümmel oder auch mehr |
| ½ TL | Korianderpulver |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Majoran |
| Sonnenblumenöl oder Erdnussöl | |
Außerdem: |
|
|---|---|
| Tortilla(s) oder türkisches Fladenbrot für Dürüm | |
| 1 Becher | Joghurt, griechischer, 200 g |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| 1 Handvoll | Cherrytomate(n) |
| 1 Handvoll | Salatblätter |
| 1 | Möhre(n), geraspelt |
Zubereitung
Den Räuchertofu in ganz feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. In ein Plastikgefäß mit Deckel etwas Öl geben. Die Gewürze ins Öl geben und alles gut zu einer Marinade vermischen. Den Räuchertofu in die Marinade geben, mit dem Deckel verschließen und gut durchschütteln. Danach für ca. 1 - 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (am besten schmeckts natürlich, wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank lässt und zwischendurch mal wieder durchschüttelt.
Die Salatblätter waschen und klein schneiden. Die Tomaten ebenfalls kleinschneiden. Den Joghurt mitdem gepressten oder gehackten Knoblauch vermischen und eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und etwas ziehen lassen. Die Möhre klein raspeln.
Den Halloumi in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen (zum Schluss den Halloumi noch etwas zerkleinern, damit man ihn gut einrollen kann).
Eine Bratpfanne erhitzen und den Tofu mit der Ölmarinade in die Pfanne geben und gut anbraten. Es gilt dabei, die richtige Balance zwischen knusprig und weich zu finden.
Die Tortillas im Ofen erwärmen.
Danach jeweils mit Joghurtsauce, Tofu, Halloumi, Salat etc. belegen, rollen und genießen.
Dazu passt auch hervorragend eine scharfe Sriracha-Sauce für die, die es schärfer mögen oder auch eine einfach Cocktailsauce.
Die Salatblätter waschen und klein schneiden. Die Tomaten ebenfalls kleinschneiden. Den Joghurt mitdem gepressten oder gehackten Knoblauch vermischen und eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und etwas ziehen lassen. Die Möhre klein raspeln.
Den Halloumi in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen (zum Schluss den Halloumi noch etwas zerkleinern, damit man ihn gut einrollen kann).
Eine Bratpfanne erhitzen und den Tofu mit der Ölmarinade in die Pfanne geben und gut anbraten. Es gilt dabei, die richtige Balance zwischen knusprig und weich zu finden.
Die Tortillas im Ofen erwärmen.
Danach jeweils mit Joghurtsauce, Tofu, Halloumi, Salat etc. belegen, rollen und genießen.
Dazu passt auch hervorragend eine scharfe Sriracha-Sauce für die, die es schärfer mögen oder auch eine einfach Cocktailsauce.
Kommentare
Hallo, superlecker und alles schön aufeinander abgestimmt. Ich habe es wie angegeben mit dem Knoblauchjoghurt zubereitet, jede weitere Sauce wäre mir zu viel gewesen, es ist auch so schon eine regelrechte Geschmacksexplosion. Lieben Dank fürs Einstellen parmigiana
Nachtrag: Den Tofu in feine Streifen schneiden bevor man diesen in die Marinade gibt!