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Zutaten

Portionen
150 g Reis, parboiled
300 g Putenfleisch oder Hähnchenfleisch
400 g Blattspinat, TK
Schalotte(n)
1 kl. Dose/n Kichererbsen, à ca. 400 g
1 Dose Tomaten, stückige, z. B von Mutti, à ca. 400 g
2 TL Gemüsebrühepulver
1 EL, gestr. Currypulver
 etwas Pfeffer
 etwas Muskat
 etwas Olivenöl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 350 kcal

Die Schalotten und das Fleisch in Würfel schneiden. Den Reis wie auf der Packung angegeben kochen, dabei im noch kalten Wasser das Gemüsebrühenpulver hinzufügen. Den Spinat nach Packungsanleitung erhitzen oder nach den folgenden Schritten direkt mit in die Pfanne geben.

Das Fleisch und die Schalotten in einem Wok oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis das Fleisch gar ist. Die Kichererbsen hinzufügen und mit dem Curry vermengen. Dann die Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Den Spinat mit in die Pfanne geben und das Gericht auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Sobald der Reis fertig ist, diesen mit in die Pfanne geben, gut vermengen und noch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Das Gericht mit den angegebenen Gewürzen abschmecken.

Das Gericht enthält ca. 350 Kcal pro Portion.