Weißbrötchen


Rezept speichern  Speichern

ein schnelleres Rezept gibt es kaum, ergibt ca. 14 - 16 Brötchen

Durchschnittliche Bewertung: 3.33
 (1 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

15 Min. simpel 11.03.2019



Zutaten

für
250 ml Wasser, warm
350 ml Vollmilch, warm
3 EL, gestr. Zucker
1 Würfel Frischhefe
1 kg Weizenmehl
1 Prise(n) Salz
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Den Zucker in der handwarmen Milch auflösen und die zerbröselte Hefe mit einrühren. Diese Mischung sollte etwa 10 Minuten ruhen, um zu sehen, ob die Hefe noch aktiv ist.

Dann das warme Wasser, das Mehl und die Prise Salz dazugeben. Mit der Knetmaschine nun solange den Teig kneten, bis dieser sich vom Gefäßrand löst. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte stürzen und mit einem Küchenspachtel 14 - 16 gleichgroße Teile ausstechen. Aus diesem Teig Kugeln formen und diese auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren.

Das Blech in den heißen Ofen auf den mittleren Einschub schieben und ca. 20 - 25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Brötchen gleichmäßig gebräunt sind.

Es wäre ratsam, während des Backprozesses eine Schale mit heißem Wasser in den unteren Einschub zu stellen, denn so trocknet der Teig während des Backens nicht so aus.

Das Rezept ergibt ca. 14 - 16 Brötchen.



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

eisbobby

Nein, das braucht er nicht. Du wirst merken, wenn du die Teigkugeln auf dem Blech platzierst, wie schnell diese größer werden. Wichtig ist, das du den Vorteig machst, um zu sehen, ob die Hefe bumms hat. Dir gutes Gelingen und LG eisbobby

15.03.2019 17:48
Antworten
Lecker-01

Eine Frage, der Teig muss gehen?? LG lecker-01

15.03.2019 17:42
Antworten