Zutaten
für| ¼ Liter | Wasser |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 25 g | Puderzucker |
| 50 g | Butter |
| 25 g | Speisestärke |
| 1 | Zitronenschale, abgeriebene |
| 125 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| Kokosfett zum Frittieren, ca. 2 kg | |
| 50 g | Zimtzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Wasser mit Salz, Zucker und Fett aufkochen. Vom Herd nehmen. Das mit Speisestärke und Zitronenschale vermischte Mehl auf einmal reinrühren. Masse so lange rühren, bis ein Kloß entsteht, und sich am Boden eine milchige Haut absetzt. Teig in eine Schüssel geben. Sofort 1 Ei einrühren. Dann nacheinander die restlichen Eier einrühren.
Fett auf 180 °C erhitzen. Mit 2 Teelöffeln - immer zwischendurch in heißes Wasser getaucht - vom Teig kleine Kugeln abstechen. Immer 4 Kugeln gleichzeitig ins heiße Fett geben. In 3 Minuten rundherum knusprig braun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel heraus nehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen.
Die Menge ergibt cirka 28 Stück.
Fett auf 180 °C erhitzen. Mit 2 Teelöffeln - immer zwischendurch in heißes Wasser getaucht - vom Teig kleine Kugeln abstechen. Immer 4 Kugeln gleichzeitig ins heiße Fett geben. In 3 Minuten rundherum knusprig braun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel heraus nehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen.
Die Menge ergibt cirka 28 Stück.
Kommentare
Wie lecker. Heute gebacken und hoffentlich sind sie morgen noch genauso gut. Danke für das Rezept. L.G.Karo
Kindheitserinnerungen werden wach. Ein Dutzend im Papierspitzbeutel und wir Kinder haben immer einen extra bekommen! :) Danke für diese schöne Erinnerung!!!
Hallo, schön das ich das Rezept gefunden habe. Habe diese zuletzt vor ca. 20 Jahren gebacken und sind seitdem aus dem Gedächtnis geraten. Jetzt hab ichs wieder *freu* Um die Fürzchen noch etwas kalorienhaltiger zu "gestalten" kann man sie auch mit Marmelade füllen. LG Eisibär