Wintersalat
vollwert
Zutaten
für| 400 g | Rosenkohl |
| 200 g | Weintrauben, rot, kernlos |
| 50 g | Speck |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 50 g | Walnüsse |
| Kreuzkümmel | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Balsamico, rot | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Kennt ihr das, ihr wollt euch das ganze Jahr über gesund ernähren, aber im Winter wird die Auswahl manchmal eintönig? Mir ist es immer wichtig, keine industriell verarbeitete Lebensmittel zu essen und im Winter grübel ich dann, um ein wenig Abwechslung zu bekommen. Da ist dieser leckere Wintersalat genau das Richtige.
Der Rosenkohl wird geputzt und halbiert, ebenso wie die Weintrauben. Die Zwiebeln werden in feine Würfel geschnitten und mit dem Speck zusammen in der Pfanne erhitzt. Die Walnüsse werden ein wenig gehackt.
Der Rosenkohl wird mit ein wenig Öl in der Pfanne angebraten, dann wird ein wenig Wasser in die Pfanne geben und mit dem Deckel verschlossen, damit der Rosenkohl 8 - 10 Minuten garen kann.
Wenn soweit alle Zutaten vorbereitet sind, werden sie in einer Schüssel vermengt.
Es wird roter Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat und gegebenenfalls Kreuzkümmel dazugegeben.
Und fertig ist ein vollwertiger gesunder Salat, zu dem man ein Stück Brot oder ein Stück Fleisch essen kann.
Der Rosenkohl wird geputzt und halbiert, ebenso wie die Weintrauben. Die Zwiebeln werden in feine Würfel geschnitten und mit dem Speck zusammen in der Pfanne erhitzt. Die Walnüsse werden ein wenig gehackt.
Der Rosenkohl wird mit ein wenig Öl in der Pfanne angebraten, dann wird ein wenig Wasser in die Pfanne geben und mit dem Deckel verschlossen, damit der Rosenkohl 8 - 10 Minuten garen kann.
Wenn soweit alle Zutaten vorbereitet sind, werden sie in einer Schüssel vermengt.
Es wird roter Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat und gegebenenfalls Kreuzkümmel dazugegeben.
Und fertig ist ein vollwertiger gesunder Salat, zu dem man ein Stück Brot oder ein Stück Fleisch essen kann.
Kommentare
Vielen Dank, das hört sich lecker an :o)
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wir hatten dazu heute Hirschrücken und brauchten weder eine Sättigungsbeilage noch Soße. Einfach super. Die Reste gibt es morgen als Gruß aus der Küche.
Und mit den Weintrauben und Nüssen ist es eine schöne geschmackskombi, kommt bei Kindern gut an, glaube ich : o)
Hallo sehr lecker der Salat. Wenn man den Rosenkohl halbiert auf jeden Fall 10 Minuten gart ist er auch nicht mehr ganz so bitter. So mögen ihn dann zumindest auch meine Kinder. Danke für das Rezept. LG Patty