Wildreispuffer


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15 Min. normal 06.03.2019



Zutaten

für
3 Ei(er)
1 TL Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
450 g Wildreis, gekocht oder eine Mischung aus Wild- und Naturreis
225 g Brokkoliröschen
n. B. Frühlingszwiebel(n), ca. 2 - 3, in Ringe geschnitten
170 g Cheddarkäse, scharf, gerieben
Butter zum Braten
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Eier, Salz und Pfeffer verrühren.

Reis, Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Käse in einer großen Schüssel mischen und die Eimischung unterrühren.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zu gleichen Teilen (je etwa 1 Esslöffel) Olivenöl und Butter hinzufügen.

Sobald die Butter-Öl-Mischung warm ist, etwa 1 1/2 Esslöffel Reismischung in die Pfanne löffeln und diese leicht zu flachen Puffern zusammendrücken. Die Puffer von beiden Seiten braten.

Gesunde Gemüse- und Käsepuffer. Servieren Sie die Wildreispuffer mit Speck oder Wurst für ein herzhaftes Frühstück oder für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

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