Zudelsuppe


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15 Min. simpel 06.03.2019



Zutaten

für
8 große Kartoffel(n)
2 Zwiebel(n)
2 TL Butter
Salz und Pfeffer
2 Würfel Fleischbrühe

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zuerst 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Fleischwürfel darin auflösen und die Hitze reduzieren.

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In Butter hellbraun braten.

Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Nicht ausdrücken! Unter ständigem Rühren in die leicht kochende Brühe geben und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Vor dem Servieren die Zwiebeln auf die Zudelsuppe geben.

Tipp: Wer möchte, kann auch etwas getrocknetes Suppengemüse an die Suppe geben.

In Sachsen, besonders in meiner Heimat, dem Vogtland, ist dieses Gericht seit jeher ein herzhaftes Gericht für Leib und Seele.



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