Fischsoljanka
Verfasser
Mitglied seit 03.10.2004
1 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Fisch (Karpfen, Hecht, Zander, Kabeljau oder anderen Kochfisch) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1/2 Liter | Fisch - Sud |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Lorbeerblatt, Salz,Pfeffer, scharfen und edelsüßen Paprika, Tabasco, Petersilie | |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 4 EL | saure Sahne oder Creme fraiche |
| 4 Scheibe/n | Weißbrot |
| 2 EL | Butter |
| 75 g | Speck, gewürfelt |
| 125 ml | Wein, weiß |
| etwas | Tabasco |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Man filetiert die Fische und schneidet die Filets in ca.2-3-cm-große Stücke und beträufelt sie mit Zitrone. Aus den Resten der Fische, dem Suppengemüse und dem Lorbeerblatt kocht man einen Fischsud (ca. 10-15 Minuten köcheln lassen). Im Suppentopf wird im Öl der Bauchspeck angebraten. Dann kommen die Zwiebel, die gehackte Petersilie (vom Suppengrün) und der durchgepresste Knoblauch dazu. Wenn die Zwiebeln glasig werden, kommen die klein geschnittenen Paprikaschoten und die vom Gehäuse befreite und in Würfel geschnittene Tomate mit in den Topf. Den Topfinhalt mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen und mit einen 1/8 Weißwein auffüllen. Ca.8 Minuten köcheln lassen.
Danach den noch warmen Fischsud aufgießen und die Fischstücke in die Suppe geben. Mit Tabasco abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Weißbrotscheiben würfeln und in Butter rösten. Suppe auf Teller verteilen, einen Löffel Saure Sahne darunter mischen und mit den Brotrösteln garnieren.
Danach den noch warmen Fischsud aufgießen und die Fischstücke in die Suppe geben. Mit Tabasco abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Weißbrotscheiben würfeln und in Butter rösten. Suppe auf Teller verteilen, einen Löffel Saure Sahne darunter mischen und mit den Brotrösteln garnieren.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept habe ich im wesentlichen so zubereitet,wie angegeben.Abweichend waren nur die Fischarten,ich habe Seelachs,Wildlachs und Kabeljau verwendet.Es war sehr gelungen und hat allen,die Fisch lieben, auch gemundet.In der warmen Jahreszeit ein vorzügliches und kalorienarmes Essen.
auch uns hat es prima geschmeckt, hatte noch eine Zuccini die mit rein kam, an Fisch hatte ich Schellfisch und Lachs
lg
tinchen
lg
tinchen
didi111
26.07.2006 12:08 Uhr