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Zutaten

Portionen
Äpfel
1 große Kohlrabi
2 m.-große Möhre(n)
1 Handvoll Rucola oder Salat nach Wahl
3 EL Granatapfelessig oder anderer Obstessig
5 EL Olivenöl
1 EL Honig
2 TL Senf
1 kl. Stange(n) Frühlingszwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Wer eine Küchenmaschine besitzt, kann damit Möhren, Kohlrabi und Apfel grob raspeln. Ich habe die Zutaten in Stifte geschnitten und den Rucola mundgerecht zerpflückt. Das Ganze in einer Schüssel vermengen.

Für das Dressing alle weiteren Zutaten in ein Glas gegeben und gut verrühren. Alles über den Salat geben und etwas ziehen lassen. Schon ist der leckere Salat fertig.

Tipps: Diesen Salat könnt ihr nach Gusto variieren. Ich könnte mir Feta und Walnüsse vorstellen. und Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch würden dem Salat eine andere Note geben.