Baunzer ohne Kartoffeln
gut zu Sauerkraut
Zutaten
für| 250 g | Mehl (am besten Wiener Grießler) |
| ¼ Liter | Salzwasser |
| 3 | Ei(er), evtl. mehr |
| 80 g | Butter, evtl. mehr |
Zubereitung
Mehl mit Wasser gut vermischen, bis ein zäher Teig entsteht. Der Teig soll beim Zupfen reißen. Ist er zu flüssig, noch etwas Mehl zugeben.
Dann immer kleine Stückerl abzupfen und zwischen den Handflächen rollen (wulchern) und längliche Würstle daraus drehen. Dann in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Sie kommen nach oben geschwommen.
Abseihen und in einer Pfanne mit reichlich Butter leicht braten. Sie sollen nicht braun werden. 2 - 3 Eier verquirlen, darüber geben und stocken lassen.
Entweder zu Sauerkraut oder mit Salat essen.
Dann immer kleine Stückerl abzupfen und zwischen den Handflächen rollen (wulchern) und längliche Würstle daraus drehen. Dann in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Sie kommen nach oben geschwommen.
Abseihen und in einer Pfanne mit reichlich Butter leicht braten. Sie sollen nicht braun werden. 2 - 3 Eier verquirlen, darüber geben und stocken lassen.
Entweder zu Sauerkraut oder mit Salat essen.
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