Zutaten
für| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 200 g | Sahne |
| 50 g | Puderzucker |
Zubereitung
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Sahne und den Puderzucker mit einem Mixer rühren, bis die Sahne anfängt steif zu werden. Dann nach und nach die warme Schokolade unter ständigem Mixen dazurühren. Achtung: die Schokolade nur so lange einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Sahne darf nicht zu lange geschlagen werden, sonst gerinnt sie.
Die feste Masse dann kühl stellen.
Die Sahne und den Puderzucker mit einem Mixer rühren, bis die Sahne anfängt steif zu werden. Dann nach und nach die warme Schokolade unter ständigem Mixen dazurühren. Achtung: die Schokolade nur so lange einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Sahne darf nicht zu lange geschlagen werden, sonst gerinnt sie.
Die feste Masse dann kühl stellen.
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