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Vegetarische Blumenkohl-Frikadellen
sehr schnell und einfach gemacht
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Mitglied seit 25.12.2010
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Zutaten
| 400 g | Blumenkohl |
| 100 g | Käse, gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Paniermehl |
| Thymian |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser bissest garen. Dann mit dem Zauberstab nicht zu fein zerkleinern. Das geht auch mit einer Gabel. Nun mit Ei, Käse und Gewürzen in einer Schüssel vermengen, das Paniermehl dazugeben, etwas warten und quellen lassen. Nun die Masse zu Frikadellen formen und in Olivenöl von beiden Seiten braten.
Wer möchte, kann auch noch eine kleine Zwiebel mit verarbeiten.
Dazu passte ein grüner Salat.
Wer möchte, kann auch noch eine kleine Zwiebel mit verarbeiten.
Dazu passte ein grüner Salat.
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Kommentare
Die Frikadellen gelingen nach dem Rezept grundsätzlich gut - und gleichzeitig hat mir eine genauere Angabe zum Paniermehl gefehlt. Für 400g Blumenkohl brauchte ich ca. 150g Paniermehl, bei dieser Menge hätte ich mir eine entsprechende Angabe auf der Einkaufsliste gewünscht, denn so musste ich während des Kochens noch nachkaufen gehen. Für etwas mehr Pfiff werde ich beim nächsten Mal den geriebenen Käse durch Feta ersetzen.
Als Beilagen gab es Kartoffel- und grünen Salat, hier werde ich mir beim nächsten Mal den Kartoffelsalat ersparen, denn der grüne Salat passt geschmacklich viel besser!
Als Beilagen gab es Kartoffel- und grünen Salat, hier werde ich mir beim nächsten Mal den Kartoffelsalat ersparen, denn der grüne Salat passt geschmacklich viel besser!
Der Blumenkohl muss grundsätzlich richtig abgetropft sein, wegen dem Feuchtigkeitsgehalt. Auch das quellen lassen ist wichtig. Ich benötige nie eine solche Menge an Paniermehl. Eine Menge habe ich bewusst nicht angegeben, ist es wie bei den Fleischfrikadellen, der eine mag es fester und der andere nicht. Aber wie gemacht, ist es falsch. Mir hat ein Kommentar über den Geschmack gefehlt. Na dann hab ich ja wenigstens mit dem grünen Salat richtig gelegen. Bei mir war der Getriebe Käse Emmentaler, reichte geschmacklich voll aus. Mag aber auch nicht jeder. Danke für die 2 Sterne
achchahai
03.04.2019 20:06 Uhr