Pikantes Räuberfleisch
mit Paprika und Pilzen
Zutaten
für| 1.000 g | Rindfleisch (Hals, mageres Meisl) |
| 2 EL | Öl |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), klein geschnitten |
| ⅛ Liter | Rotwein |
| 0,38 Liter | Rinderbrühe |
| 200 g | Paprikaschote(n), rote |
| 200 g | Pilze |
| 100 g | Gewürzgurke(n) |
| ⅛ Liter | Sauerrahm |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL, gestr. | Mehl |
| 1 EL, gehäuft | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch in ca. 1 cm große Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Fleischstücke einlegen und kräftig scharf anbraten. Wenn das Fleisch schön braun ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel zum Fleisch geben und weiter rösten. Mit Wein ablöschen und ein wenig einköcheln lassen, dann mit der Brühe aufgießen, ca. 40 Minuten dünsten lassen.
Jetzt Paprika und Pilze zugeben und 20 Minuten dünsten. Wenn das Fleisch weich ist, Sauerrahm mit Senf und Mehl glattrühren und das Fleisch damit sämig binden. Zuletzt Gewürzgurken und Petersilie beigeben.
Als Beilage passen Kartoffeln oder Serviettenrolle dazu.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Fleischstücke einlegen und kräftig scharf anbraten. Wenn das Fleisch schön braun ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel zum Fleisch geben und weiter rösten. Mit Wein ablöschen und ein wenig einköcheln lassen, dann mit der Brühe aufgießen, ca. 40 Minuten dünsten lassen.
Jetzt Paprika und Pilze zugeben und 20 Minuten dünsten. Wenn das Fleisch weich ist, Sauerrahm mit Senf und Mehl glattrühren und das Fleisch damit sämig binden. Zuletzt Gewürzgurken und Petersilie beigeben.
Als Beilage passen Kartoffeln oder Serviettenrolle dazu.
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