Weißkohlauflauf mit Fleisch

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30 Min. normal 17.01.2019



Zutaten

für
1 ¼ kg Weißkohl
40 g Butter oder Schmalz
Kümmel
Salz
125 ml Wasser

Für die Füllung:

1 Brötchen (45 g)
1 Zwiebel(n) (50 g)
375 g Schweinehackfleisch
Salz
1 Ei(er), Größe L
1 TL Senf

Außerdem:

2 Zwiebel(n) (ca. 100 g)
2 EL Paniermehl
2 EL Butterflöckchen
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Zuerst den Weißkohl putzen, waschen, zerkleinern und in einen Topf geben. Dann Butter zugeben und mit Kümmel und Salz überstreuen. Das Wasser angießen, ankochen und 10 bis 15 Minuten weiter kochen. Anschließend den Kohl abtropfen lassen.

Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Beides mit Hackfleisch, Salz, Ei und Senf vermengen.

Eine Auflaufform einfetten, zuerst die Hälfte des Kohls hineingeben, dann die Hackfleischmasse und als Abschluss wieder Weißkohl.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl mit Paniermehl bestreuen und die Zwiebelringe darauf verteilen. Butterflöckchen darauf setzen. Die Auflaufform auf den Rost des Backofens, mittlerer Einschub, einsetzen und bei 180 - 200 Grad Celsius 35 - 40 Minuten backen. Nach dem Backen die Form noch 5 bis 10 Minuten im Ofen stehen lassen.

Zu diesem Auflauf passen Kümmelkartoffeln hervorragend!

Tipp: Anstelle von Weißkohl kann man auch Wirsing- oder Spitzkohl verwenden. Die Kochdauer verkürzt sich dann jedoch auf 8 bis 10 Minuten.

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