Zutaten
für| 100 g | Ingwer, frisch |
| 150 g | Zucker |
| 250 ml | Schnaps, z.B. Wodka |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 330 ml | Wasser |
Nährwerte pro Portion
kcal
1243Eiweiß
1,65 gFett
1,38 gKohlenhydr.
185,72 gZubereitung
Wasser mit dem klein geschnittenen Ingwer und einem Stück Zitronenschale 10 Minuten leicht kochen. Den Saft der Zitrone und den Zucker zufügen und weiter kochen, bis der Zucker vollkommen gelöst ist. Den Sud durch ein feines Sieb kippen, abkühlen lassen und den Schnaps zufügen. In einer Flasche einige Tage stehen lassen. Dann vorsichtig umfüllen und abziehen, da sich unten die restlichen Feststoffe absetzen.
Wenn ein Likör länger haltbar sein soll, muss er mindestens 20% Zucker und 20% Alkohol enthalten.
Wenn ein Likör länger haltbar sein soll, muss er mindestens 20% Zucker und 20% Alkohol enthalten.
Kommentare
Hallo zusammen, ich hatte jetzt bei dem Rezept das Problem, dass der Likör nach 4 Wochen zu gären angefangen hat! Hatte das noch jemand? Wo liegt der Fehler? Habe mich genau an das Rezept gehalten, Ansatz Alkohol war 37% Vol Wodka.. Bin für Tricks/ Tipps dankbar!
Muss der Ingwer geschält werden?
nein, gut abwaschen reicht.
Ich habe den Likör an Wochende für eine Party gemacht und so schnell wie er alle war, konnte man garnicht gucken :D Sehr gutes Rezept!
Habe etwas Rohrohrzucker sowie Honig verwendet nach Geschmack. Statt der Zitrone zwei Biolimetten. Ausserdem habe ich noch frische Ingwerscheiben in die Flasche gegeben. Schmeckt einfach göttlich...
Supi, den mach ich meiner Mama! Die ist Ingwer-Fan und sie wird sich riesig freuen! Wie schmeckt das ganze z. B. mit Korn, kommt der Geschmack da zu sehr durch (das wär nicht sooo wünschenswert, aber ich hätte noch ne Flasche hier)? Oder besser doch Wodka, wegen des neutraleren Geschmacks? LG, Alice26
mal eine frage wieviel prozent zucker und alkohol hat das ganze dann zum schluß nach diesen rezept ??
Habe ich zum Nikolaus verschenkt, ist einfach lecker. jule470
es heißt natürlich abseihen... hatte mich verschrieben. lg pebbles4
Ich versteh leider nicht Dein Limocello-Rezept: Was ist 'abziehen' Ich hab keine Ahnung was das sein soll Ciao