Scharfer Spaghettisalat


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15 Min. normal 28.01.2019



Zutaten

für
250 g Spaghetti
1 Handvoll Käse, gerieben
3 Peperoni, mild, eingelegt
4 Tomate(n), getrocknete in Öl

Für das Dressing:

1 kleine Knoblauchzehe(n)
1 kleine Zwiebel(n)
1 Spritzer Apfelessig
2 Schuss Olivenöl
Salz und Pfeffer
n. B. Chiliflocken
etwas Honig

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und einen guten Schuss Öl in das siedende Wasser geben. Die Nudeln al dente zubereiten und abgießen.

Den Käse unter die noch warmen Nudeln heben. Die Peperoni fein schneiden und zum Salat geben.

Die Zwiebel so fein wie möglich schneiden. Aus Zwiebel, Öl, Essig, gepresster Knoblauchzehe, eventuell etwas Sud von den eingelegten Peperoni, Pfeffer, Salz, Chiliflocken und etwas Honig ein süß-scharfes Dressing herstellen, eventuell mit dem Pürierstab arbeiten.

Das Dressing gut mit dem Salat vermischen.

Die getrockneten Tomaten klein schneiden und abschließend zum Salat geben, noch einmal durchmischen und ca. 2 Stunden zum Durchziehen kühl stellen.

Vor dem Servieren den Salat durchmengen und ggf. noch mal mit Chiliflocken nachschärfen.

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der_schnapf

noch ein paar schwarze Oliven dazu und es geht nicht besser :)

28.08.2020 10:15
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