Altmärker Heringssalat


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30 Min. normal 25.01.2019



Zutaten

für
8 Ei(er)
500 g Bismarckhering(e)
2 kleine Äpfel
2 EL Zitronensaft
4 Gewürzgurke(n)
3 kleine Zwiebel(n)
50 g Mayonnaise
300 g Vollmilchjoghurt
50 g Jagdwurst
Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
n. B. Kapern aus dem Glas, plus 1 Schuss Sud davon
Dill zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 4 Stunden Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 4 Stunden 40 Minuten
Die Eier hart kochen.

Die Zwiebeln schälen. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen.

Gurken, Heringsfilets, Jagdwurst und Äpfel fein würfeln. Alles zueinander geben, mit Zitronensaft beträufeln und gut vermengen.

Die Eier schälen und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Beides zu den Würfeln geben und wiederum gut miteinander vermengen.

Joghurt und Mayonnaise miteinander verrühren und gründlich mit den Salatzutaten vermengen. Mit einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Kapern und einem Schuss Kapernsud abschmecken.

Den Altmärker Heringssalat mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen lassen.

Den Salat mit Dill bestreut servieren.

Dazu passt Altmärker Landbrot.

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Kommentare

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andreasvolkmann

DANKE für dieses Kompliment!

23.01.2023 08:49
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silkeramrath

Vielen Dank für dieses schnelle, leckere Rezept. Ich werde von nun an keinen fertigen Heringssalat mehr kaufen. Von uns fünf ⭐

22.01.2023 17:24
Antworten
kitchenphobia

😄 Wir verlassen die Küche und wenden uns der Ahnenforschung zu: eigentlich nicht wirklich. Aber wenn man familiäre Wurzeln in ganz Deutschland verteilt hat, profitiert man auch von einer großen Vielfalt an Familienrezepten, die heutzutage vielleicht etwas aus der Mode sind.

07.01.2023 11:11
Antworten
andreasvolkmann

Dann stammt der Papa wohl aus der Altmark?

07.01.2023 08:22
Antworten
kitchenphobia

Den hat mein Papa früher manchmal gemacht, allerdings mit Fleischwurst. Ein Gedicht, unbedingt ausprobieren und vielen lieben Dank fürs Einstellen 😀

07.01.2023 07:32
Antworten
andreasvolkmann

Einfach mal versuchen?! (siehe die beiden nachfolgenden Kommentare...)

07.01.2023 08:51
Antworten
andreasvolkmann

Gekochter Schinken geht sicherlich natürlich genauso. Versuche ich das nächste Mal gern auch. Danke für den Tipp!

07.01.2023 08:21
Antworten
mamadagmar

Ich kenne es mit gekochtem Schinken statt Jagdwurst und Rote Beete. Ruhig mal ausprobieren, es schmeckt bestimmt.

06.01.2023 13:16
Antworten
Kaku1505

Mir erschließt es sich nicht so ganz, was die Jagdwurst darin soll. Aber der Rest hört sich auf jeden Fall lecker an und kommt auf die to do Liste

06.01.2023 12:16
Antworten
smeagl

Klingt Mal so ganz anders, aber dafür mega interessant, werde ich auf jeden Fall genau so probieren und freu mich darauf 😊🤤 Vielen Dank für das kreative Rezept 👍

06.01.2023 07:55
Antworten