Zutaten
für| 300 g | Geflügelleber, z. B. Gans, Ente, Huhn oder auch gemischt |
| 300 g | Speck in Scheiben, ca. |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot, entrindet |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Schuss | Sahne |
| 1 Schuss | Cognac |
| einige | Salbeiblätter, frisch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Einige Speckscheiben zum Auslegen der Form beiseitelegen, den Rest für die Pastete verwenden. Alle Zutaten in den Oskar oder eine andere Küchenmaschine geben, fein mixen und abschmecken.
Die Masse in die mit dem Speck ausgelegte Form geben und ca. 70 - 80 Minuten im Wasserbad kochen. Ich mache das im Dampfgarer (es geht auch im Backofen, wenn die Form in der Saftpfanne im Wasserbad steht).
Die Masse in die mit dem Speck ausgelegte Form geben und ca. 70 - 80 Minuten im Wasserbad kochen. Ich mache das im Dampfgarer (es geht auch im Backofen, wenn die Form in der Saftpfanne im Wasserbad steht).
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